REDA ULTRAFİLTRASYON

Onlarca yıllık deneyimimiz ve müşterilerimizle sürekli işbirliği sayesinde, genel endüstriyel kullanımın su arıtımı ve özellikle süt endüstrisi için Ultrafiltrasyon işlemini hedefliyoruz. Bu işlem aşağıdakilere uygulanabilir:

• Peynir altı suyu (fraksiyonasyon ve protein konsantrasyonu).
  Fırsatçı ön tedaviden sonra, süt peynir altı suyu iki fraksiyona bölünebilir: biri Proteinlerle dolu ve biri pratik olarak Proteinsiz.
  1. fraksiyon kuru içeriğe (WPC = Whey Protein Konsantresi) dayalı Proteinlere dayanan WPCXX olarak adlandırılır, burada XX içerilen proteinlerin yüzdesini gösterir (örn. WPC35, WPC60 veya WPC80).
  İkincisi Tuzlar ve Laktoz içerir ve bir sonraki Laktoz kullanımı için Reverse Osmosis işlemi veya Nanofiltrasyon yoluyla daha da konsantre edilebilir.
• Süt proteini standardizasyonu. Peynir altı suyu proteini konsantrasyonuna benzer şekilde, süt proteini standardizasyonu (ve protein / yağ oranı) Ultrafiltrasyon yoluyla yapılır. Elde edilen yan ürün, önceki uygulamada tarif edildiği gibi Reverse Osmosis ile aynı konsantrasyon işlemi ile işlenebilen su, tuzlar ve laktoz ile yapılan bir permeattır. Süt proteini standardizasyonunda kullanılacak konsantrasyon oranı, süt üretimi gerekliliklerine ve süt ürünlerinin iyileştirmek istediği peynir, yoğurt ve taze ürün tipine bağlıdır. Süt proteini standardizasyonu, nihai ürünü değiştirebilecek herhangi bir değişiklik yapmadan sabit protein içeriğine sahip peynir yapılmasına izin verir.
• Süt konsantrasyonu.
  Süt proteini standardizasyonuna benzer şekilde, süt konsantrasyonu Ultrafiltrasyon yoluyla yapılır. Elde edilen yan ürün, peynir altı suyu ile ilgili bir önceki paragrafta tarif edilenle aynı Reverse Osmosis konsantrasyonu prosesi ile işlenebilen su, tuzlar ve laktoz ile yapılan bir permeattır. Bu durumda farklı süt proteini konsantreleri (MPC 50/60/70/80/85 ve MPI90) ve belirli sayıda peynir (twarog, mascarpone, labneh, quarg, krem ​​peynir ve benzerleri) hazırlanabilir.
• Tuzlu su sürekli filtrasyonu.
  Peynirin dik olduğu tuzlu su, Ultrafiltrasyon / Mikrofiltrasyon işlemi ile sürekli olarak yenilenir. Uygun akış hızı ile UF / MF birimine gönderilir ve% 96-98 (filtrelenmiş) tuzlama kabında tekrar saflaştırılır. Retentat (zaman içinde elimine edilmezse salamura aşamalı bozunmasına neden olan maddelerden yapılır) boşaltılır. Fosil unlarının geleneksel prosesi ile ilgili olarak, Ultrafiltrasyon işlemi fosil unlarının pahalı bir şekilde atılmasını öngörmez ve en önemlisi döngüsel kontaminasyon seçimleri olmadan sabit bir yüzeysel yük (düşük değerlere doğru) sağlar. Mikrofiltrasyon yerine Ultrafiltrasyon işleminin seçimi süt çiftliği üretim gerekliliklerine bağlıdır.
• Su arıtma. Ultrafiltrasyon işlemi, ekipmanın temizlenmesi ve durulanması için kullanılan kuyu suyunu arıtmak için kullanılır. Tedavi, bakteri (Pseudomonas veya Escherichia coli dahil), virüs, mayalar, mantarlar, küfler, algler gibi kirletici mikrobiyolojik elementleri büyük ölçüde azaltabilir. Su arıtma işlemi Ultrafiltrasyon işlemi ile de yapılabilir: bir veya diğer teknolojinin seçimi, mevcut su kalitesine ve süt gereksinimlerine çok bağlıdır.
• Mozzarellas su sertleştirmesinin sürekli saflaştırılması.
  Mozzarella peyniri su sertleşmesi zamanla kirlenir ve büyük miktarlarda sık sık yeniden entegrasyona ihtiyaç duyar. bu dolum yapılmazsa, risk mikroorganizmaların büyümesi olabilir (örnek: Pseudomonas ailesi). Genellikle kuyu suyunda bulunan bu mikroorganizmalar, mozzarella peyniri yüzeyinde istenmeyen mavi veya pembe renklenme fenomenlerine neden olabilir. Ultrafiltrasyon / Mikrofiltrasyon işlemleri, bu tür mikroorganizmaların sürekli olarak uzaklaştırılmasını ve büyük miktarlarda su tasarrufu yapılmasını sağlar. Tuzlu su saflaştırma işleminde olduğu gibi Permeate (filtrelenmiş) tekrar kullanılır ve Retentat, deşarj veya işleme gönderilir. Ultrafiltrasyon / Mikrofiltrasyon işleminin seçimi süt ihtiyacına, mikroorganizma tipine ve konsantrasyonlarına bağlıdır.