REDA MİKROFİLTRASYON

Uzun yıllara dayanan tecrübe ve birçok müşterimizle sürekli işbirliği sayesinde, endüstriyel suyun arıtılması ve özellikle süt endüstrisi için Mikrofiltrasyon sistemleri sunuyoruz.

Özellikle, tesislerimiz şunları yapabilir:

Peynir altı suyunun mikrobiyolojik stabilizasyonu. İstenmeyen çeşitli mikroorganizmaların (esas olarak sporlar, bakteriler, mayalar) uzaklaştırılması için , peynir altı suyu tutma kapasitesi 0,8 – 1,4 µm arasında olan ve faklı geometrik şekillerde olan seramik membran sayesinde elde edilir. Elde edilen azalma seviyeleri, mikroorganizmaların tipine ve konsantrasyonlarına bağlı olarak 104 ila 106 arasında değişmektedir. Membranlarla “stabilizasyon” 40-50 ° C’de gerçekleştirilir ve ani pastörizasyona (72 ° C) kıyasla, proteinleri denatüre etmeme avantajına sahiptir. azen başka bir pastörizasyon işlemi gerekli olsa bile, seramik membranların kullanımı insan amacı için peynir altı suyu ürünlerine yöneliktir, çünkü ürünün toplam ısıl işlem süresini kısaltabilir ve sonuçta nihai ürünün raf ömrünü uzatabilir.

ESL süt hazırlığı (Genişletilmiş Raf Ömrü). Yağsız süt, 1.4 µm tutma kapasitelerine ve istenmeyen mikroorganizmaların azaltılmasına (sporlar, bakteriler, mayalar) yönelik özel geometrik şekle sahip seramik membranlar tarafından mikro filtrelenir. Elde edilebilir azalma seviyeleri, mikro organizmaların tipine ve konsantrasyonlarına göre 104 ila 106 arasındadır. Bu durumda bile ürünün raf ömrü dikkate değer bir şekilde geliştirilmiştir.

Salamura sürekli filtrasyon. Peynirlerin içine batırıldığı tuzlu su Mikrofiltrasyon / Ultrafiltrasyon işlemi ile sürekli olarak yenilenir. Uygun akış hızı ile UF / MF ünitesine gönderilir ve% 96-98 oranında (süzülmüş) tuzlama teknesinde tekrar saflaştırılır. Retentat (zaman içinde elimine edilmezse, tuzlu suyun aşamalı olarak bozulmasına yol açan maddelerden oluşan) boşaltılır. Ultrafiltrasyon yerine Mikrofiltrasyon seçimi, mandıranın üretim ihtiyaçlarına bağlıdır.

Kuyu suyu arıtma. Ultrafiltrasyon ile ekipmanı yıkamak ve durulamak için kullanılan kuyu suyunu arıtmak mümkündür. İşlem, bakteriler (Pseudomonas veya Escherichia cinsi dahil), virüsler, mayalar, mantarlar, küfler, algler gibi mikrobiyolojik kirleticileri büyük ölçüde azaltır. Su arıtma işlemi, Ultrafiltrasyon tesisleriyle de yapılabilir: bir veya başka bir tekniğin seçimi, mevcut suyun türüne ve süt ihtiyacına bağlıdır.

Mozarella sertleştirme suyunun sürekli saflaştırılması. Mozzarella sertleştirme suyu zamanla kirlenir ve büyük miktarlarda sık sık yenilemeyi gerektirir. Bu değişiklik yapılmazsa, mikro organizmaların büyüme riski vardır (örneğin: Pseudomonas familyası). Genellikle kuyu suyunda bulunan bu mikroorganizmalar, mozzarella yüzeyinde istenmeyen mavi veya pembe renklenmeye neden olabilir. Mikrofiltrasyon / Ultrafiltrasyon işlemleri, bu mikroorganizmaların sürekli olarak ortadan kaldırılmasını ve büyük miktarda su tasarrufu sağlar. Ultrafiltrasyon yerine Mikrofiltrasyon seçimi süt ihtiyacına, mikroorganizma türlerine ve konsantrasyonlarına bağlıdır.