REDA THERMOVİNİFİCATİON

REDA SpA, saplı üzümlerden polifenolleri çıkarmak için yeni bir bitki tasarladı ve üretti; bu, maksimum miktarda antosiyan, tanen ve aroma öncüsü çıkarmak için sürekli ve ultra hızlı bir işlem kullanıyor. Nihai sonuç, tipikliğe tamamen saygı duyan ve geliştirilmiş yapı, renk ve buket içeren şaraplardır. Şaraplar, geleneksel teknikler kullanıldığında mevcut olan graminoid, büzücü tadı olmadan ilk günden itibaren parfümlü, yumuşak ve yuvarlaktır.

Bu işlem, normal fermantasyon sıcaklıklarında 2/3 günlük bir fermantasyon periyodu ile polifenollerin maksimum ekstraksiyonunu sağlar, bununla birlikte, daha kısa ve daha kısa hasatta vinifikasyonu yönetebilmenin büyük avantajı vardır.

PLC üzerinden otomatik olarak kontrol edilen tesis, hem ısıtma hem de soğutma aşamalarında% 60 / 70’e varan enerji tasarrufu sağlayan REDA SpA orijinal termal geri kazanım sistemi ile donatılmıştır.

REDA, kendi Chiller / Heat Pump ile donatılmış olan temel model EPR’yi ve orijinal EPR-F modelini sunar , böylece kullanıma hazır olarak sağlanır.